השילוב בין היבט פיזי, חושי ורגשי הופך את התרגול מפעולה טכנית לחוויה טיפולית שמזמינה את המשתמש ליצור ולהעניק באמצעות הבישול.הבחירה בבישול נובעת מהיותו מעשה אנושי בסיסי, טעון בזיכרון, רגש ותנועה, השוזר צורך הישרדותי במחווה של אהבה ושליטה עצמית. דווקא מתוך השגרה הפשוטה של הכנת אוכל, נפתח פתח לשיקום לא רק גופני, אלא גם רגשי ומנטלי.
UMAMI מציעה פרדיגמה חדשה: שיקום שאינו מנותק מהחיים, אלא משולב בהם באופן נגיש, מזמין ומהנה.

UMAMI היא סדרת כלי מטבח המיועדת לפצועים שחזרו מתהליך שיקום, ומבקשת לגשר על הפער שבין המסגרת הטיפולית לבין החיים בבית. הכלים נראים מוכרים, אך כל אחד מהם עבר התאמה מדויקת המאפשרת ביצוע תרגילים פיזיותרפיים כחלק אינטגרלי מהשימוש בו. דרך תנועה חוזרת ונשנית - סחיטה, טחינה ותיבול - הופך המטבח לחלל טיפולי, מבלי לאבד את תחושת השגרה, העצמאות והמשמעות. השם "אוממי" מתייחס לטעם החמישי - עמוק, מורכב ומלא ומסמל את הרצון להחזיר עומק ומשמעות לתרגול השיקומי.